Gebiet

Gebiet | Cantine di Verona
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Verona

Die Wurzeln der Cantine di Verona sind sehr stark und befinden sich dort, wo alles begann: in der Schönheit und der Geschichte des Gebiets von Verona, das von Cantine di Verona behütet und gefördert wird. 

Hier gehört der Wein zur Kultur, hier ist die Rebe seit jeher ein wesentlicher Bestandteil der Landschaft. Deshalb ist es uns so wichtig, das Gebiet unberührt zu erhalten, es zu respektieren und es für künftige Generationen zu erhalten.

Sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller wird das aus den Traditionen stammende Wissen mit den innovativsten Technologien kombiniert, wodurch eine Wechselwirkung zwischen Vergangenheit und Zukunft erzeugt wird, die es den Weinen ermöglicht, sich optimal zu entfalten.

Cantine di Verona gilt als Botschafter der Veroneser Weine in der ganzen Welt. Alle wichtigen Bezeichnungen des Gebiets sind in den verschiedenen Linien der Genossenschaft vertreten: Amarone, Valpolicella, Custoza, Soave, Bardolino, Lugana und Garda. 

Bezeichnungen

Gebiet | Cantine di Verona
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Amarone della valpolicella docg

typologien

Amarone della Valpolicella, Amarone della Valpolicella Classico, Amarone della Valpolicella Valpantena, Amarone della Valpolicella Riserva

merkmale

Farbe: kräftiges Rot, das im Laufe der Reifung möglicherweise zu Granatrot tendiert

Charakteristischer, ausgeprägter Duft

Geschmack: voll, samtig, warm

zusammensetzung

Corvina Veronese von 45 bis 95 % (Corvinone ist bis zu 50 % anstelle eines gleichen Prozentsatzes von Corvina zugelassen) und Rondinella von 5 bis 30 %; andere nicht aromatische Rebsorten mit roten Beeren, die für den Anbau in der Provinz Verona bis zu 15 % zugelassen sind, mit einer maximalen Menge von 10 % für jede einzelne verwendete Sorte, und andere autochthone italienische Rebsorten mit roten Beeren, die für den Anbau in der Provinz Verona bis zu 10 % zugelassen sind.

boden

Kalkhaltig, mergelig

veredelungszeitrn

Amarone della Valpolicella: 24 Monate ab dem 1. Januar des Jahres nach der Traubenerzeugung

Amarone della Valpolicella Riserva: 48 Monate ab dem 1. November des Erntejahres der Trauben

passt zu

Schmorbraten, Fleischeintöpfe, Braten, insbesondere von Wild, gereifter Käse

gebiet

Gemeinden:  Marano, Fumane, Negrar, Sant’Ambrogio, San Pietro in Cariano, Dolcè, Verona, San Martino Buon Albergo, Lavagno, Mezzane, Tregnago, Illasi, Colognola ai Colli, Cazzano di Tramigna, Grezzana, Pescantina, Cerro Veronese, San Mauro di Saline, Montecchia di Crosara

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VALPOLICELLA DOC

typologien

Valpolicella, Valpolicella Classico, Valpolicella Superiore, Valpolicella Classico Superiore, Valpolicella Valpantena, Valpolicella Valpantena Superiore

merkmale

Farbe: Rot, mit zunehmender Reifung zu Granatrot neigend

Geruch: weinig, angenehm, fein, charakteristisch, manchmal an Bittermandeln erinnernd

Geschmack: samtig, vollmundig, würzig, harmonisch

zusammensetzung

Corvina veronese von 45 bis 95 % (Corvinone ist bis zu 50 % anstelle eines gleichen Prozentsatzes von Corvina zugelassen) und Rondinella von 5 bis 30 %; bis maximal 25 % insgesamt können die folgenden Trauben hinzugefügt werden: von nicht-aromatischen roten Trauben, die für den Anbau in der Provinz Verona für maximal 15 % zugelassen sind, mit einer maximalen Menge von 10 % für jede einzelne Sorte; Trauben, die als einheimische italienische rote Trauben klassifiziert sind, die für den Anbau in der Provinz Verona für die restlichen 10 % zugelassen sind

boden

Kieselhaltig, kalkhaltig

veredelungszeitrn

Valpolicella Superiore: mindestens 12 Monate ab dem 1. Januar des Jahres nach der Traubenerzeugung

passt zu

Gegrilltes Fleisch, Geflügel, Edelgeflügel, überbackene Nudeln mit Fleischsaucen, Käse

gebiet

Valpolicella auch Superiore

Gemeinden: Marano di Valpolicella, Fumane, Negrar, Sant’Ambrogio di Valpolicella, San Pietro in Cariano, Dolcè, Verona, San Martino Buon Albergo, Lavagno, Mezzane, Tregnago, Illasi, Colognola ai Colli, Cazzano di Tramigna, Grezzana, Pescantina, Cerro Veronese, San Mauro di Saline, Montecchia di Crosara

Valpolicella Classico und Classico Superiore

Gemeinden: Negrar, Marano di Valpolicella, Fumane, Sant’Ambrogio di Valpolicella, San Pietro in Cariano

Valpolicella Valpantena und Valpantena Superiore

Gemeinden: Grezzana, Badia Calavena, Cerro Veronese, Erbezzo, Roverè Veronese, Velo Veronese

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BIANCO DI CUSTOZA DOC

typologien

Bianco di Custoza, Bianco di Custoza Superiore, Bianco di Custoza spumante, Bianco di Custoza passito

merkmale

Bianco di Custoza

Farbe: strohgelb

Duft: fruchtig, leicht aromatisch

Geschmack: würzig, weich, ziemlich vollmundig, angenehme leicht bittere Nuance

Bianco di Custoza Superiore

Farbe: strohgelb, mit zunehmender Reifung zu goldgelb neigend

Duft: angenehm, charakteristisch, leicht aromatisch

Geschmack: weich, harmonisch, vollmundig, möglicherweise mit leichter holziger Nuance

Bianco di Custoza Sekt

Schaum: fein und anhaltend

Farbe: mehr oder weniges kräftiges Strohgelb, mit möglichen goldgelben Reflexen

Duft: wohlriechend mit einem Hauch von Fruchtigkeit bei der Martinotti-Methode; fein und ausgeglichen, charakteristisch für die Flaschengärung bei der klassischen Methode

Geschmack: von Brut bis Dry

Bianco di Custoza Passito

Farbe: goldgelb

Duft: intensiv und fruchtig

Geschmack: lieblich oder süß, samtig, harmonisch, mit leicht aromatischer Vollmundigkeit, möglicherweise mit leichter holziger Nuance

zusammensetzung

Trebbiano toscano von 10 bis 45 %, Garganega von 20 bis 40 %, Trebbianello von 5 bis 30 %, Bianca Fernanda bis 30 %, Malvasia, Riesling italico, Weißburgunder, Chardonnay und Manzoni bianco einzeln oder kombiniert bis zu 30 %.

boden

Kalkhaltig, tonhaltig-kalkhaltig, kieshaltig-kalkhaltig, kieshaltig-sandhaltig

veredelungszeitrn

Bianco di Custoza Superiore: mindestens 5 Monate ab dem 1. November des Jahres, in dem die Trauben produziert wurden

Bianco Custoza Passito: darf frühestens ab dem 1. September des auf die Ernte folgenden Jahres in den Handel gebracht werden

passt zu

Bianco di Custoza: Vorspeisen mit mageren Fischen, frittierte Süßwasserfische, Risotto mit Tinte vom Tintenfisch, mit Kräutern gekochte Fische

gebiet

Gemeinden: Sommacampagna, Villafranca di Verona, Valeggio sul Mincio, Peschiera del Garda, Lazise, Castelnuovo del Garda, Pastrengo, Bussolengo, Sona

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SOAVE DOC

typologien

Soave, Soave Classico, Soave Colli Scaligeri, Soave spumante

merkmale

Soave, Soave Classico, Soave Colli Scaligeri

Farbe: strohgelb, manchmal zu grünlich neigend

Duft: charakteristisch, intensiv und fein

Geschmack: trocken, durchschnittlich vollmundig und harmonisch, mit leicht bitterer Nuance

Soave Sekt

Schaum: fein und anhaltend

Farbe: strohgelb, manchmal zu leuchtend grünlich neigend

Duft: charakteristisch, intensiv und fein

Geschmack: durchschnittlich vollmundig, harmonisch, leicht bitter bei den Typen Extra Brut oder Brut oder Extra Dry oder Dry

zusammensetzung

Garganega mindestens 70 %, Trebbiano di Soave und Chardonnay maximal 30 %; in diesen 30 % können auch Trauben nicht aromatischer weißer Rebsorten, die für den Anbau in der Provinz Verona geeignet sind, bis zu maximal 5 % enthalten sein

boden

Tuffsteinartig, vulkanischen Ursprungs, kalkhaltig

veredelungszeitrn

Nicht angegeben

passt zu

Soave: Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Risotto mit Meeresfrüchten, erste Gänge mit Fischsauce ohne Tomaten, gekochte Süßwasserfische

Soave Sekt: Obstkuchen

gebiet

Gemeinden: Soave, Monteforte d’Alpone, San Martino Buon Albergo, Mezzane di Sotto, Roncà, Montecchia di Crosara, San Giovanni Ilarione, San Bonifacio, Cazzano di Tramigna, Colognola ai Colli, Caldiero, Illasi, Lavagno

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BARDOLINO DOC

typologien

Bardolino, auch Classico und Novello, Bardolino Chiaretto, auch Classico, Bardolino Chiaretto Sekt

merkmale

Bardolino

Farbe: rubinrot, manchmal zu kirschrot neigend, was dann mit zunehmender Reifung zu granatrot wird

Duft: weinig, charakteristisch

Geschmack: trocken, würzig, harmonisch

Bardolino Chiaretto

Farbe: rosa, was dann mit zunehmender Reifung zu granatrot neigt

Duft: charakteristisch, fruchtig, fein

Geschmack: weich, würzig, harmonisch

Bardolino novello

Farbe: helles Rubinrot

Duft: charakteristisch, intensiv, fruchtig

Geschmack: trocken, weich, würzig, leicht säuerlich frisch, manchmal leicht spritzig

Bardolino Chiaretto Sekt

Schaum: fein, feinkörnig und anhaltend

Farbe: rosa, was dann mit zunehmender Reifung zu granatrot neigt

Duft: charakteristisch, fein

Geschmack: weich, würzig, leicht säuerlich

zusammensetzung

Corvina veronese von 35 bis 80 % (Corvinone darf anstelle eines gleichen Anteils von Corvina bis zu 20 % verwendet werden), Rondinella von 10 bis 40 %, Molinara bis zu 15 %; andere schwarze, nicht aromatische Rebsorten, die in der Provinz Verona zum Anbau zugelassen sind, bis zu einem Anteil von 20 % der Gesamtmenge, mit maximal 10 % für jede einzelne verwendete Rebsorte

boden

Moränisch

veredelungszeitrn

Bardolino classico: von 12 bis 36 Monate

passt zu

Bardolino: Schinken aus Venetien, frischer Piave-Käse

Bardolino Sekt: Schinken aus Venetien, Sopressa (typische Salamiwurst), Asiago-Käse, Risotto mit Wachteln

Bardolino novello: Schinken aus Venetien, Sopressa (typische Salamiwurst)

gebiet

Gemeinden: Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano su Garda, Cavaion Veronese, Torri del Benaco, Caprino Veronese, Rivoli Veronese, Pastrengo, Bussolengo, Sona, Sommacampagna, Castelnuovo, Peschiera del Garda, Valeggio sul Mincio

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GARDA DOC

typologien

Garda, eventuell zusammen mit

Angabe der Rebsorte: Garganega, Chardonnay auch Sekt, Tai, Riesling auch Sekt, Riesling italico, Cortese, Sauvignon, Weißburgunder auch Sekt, Grauburgunder, Spätburgunder, Cabernet, Cabernet Sauvignon, Merlot, Marzemino, Corvina, Barbera, Garda Classico bianco, Garda Classico chiaretto, Garda Classico rosso auch Novello und Superiore, Garda Classico Groppello auch Riserva

merkmale

Farbe, Duft und Geschmack: variabel je nach den oben aufgezählten Typologien

zusammensetzung

Garda Garganega, Weißburgunder, Grauburgunder. Chardonnay, Tai, Riesling italico, Riesling, Cortese, Sauvignon, mindestens 85 % von den entsprechenden Rebsorten; sonstige, nicht-aromatische Rebsorten mit weißen Beeren, die für den Anbau in der Region Lombardei und in der Provinz Verona geeignet sind, bis maximal 15 %

Garda Cabernet, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Spätburgunder, Marzenino, Corvina, Barbera: mindestens 85 % von den entsprechenden Rebsorten; sonstige, nicht-aromatische Rebsorten mit dunklen Beeren, die für den Anbau in der Region Lombardei und in der Provinz Verona geeignet sind, bis maximal 15 %

Garda Classico bianco: Riesling und/oder Riesling italico mindestens 70 %, sonstige, nicht-aromatische Rebsorten mit weißen Beeren, die für den Anbau in der Region Lombardei und in der Provinz Verona geeignet sind, bis maximal 30 %

Garda Classico rosso, Rosso Superiore und Chiaretto: Groppello gentile, Santo Stefano und Mocasina mindestens 30 %, Marzemino mindestens 5 %, Sangiovese mindestens 5 %, Barbera mindestens 5 %; sonstige Rebsorten, die für den Anbau in der Region Lombardei geeignet sind, bis maximal 10 %

Garda Classico Groppello und Groppello Riserva: Groppello gentile, Mocasina und Groppellone mindestens 85 %; sonstige, nicht-aromatische Rebsorten mit dunklen Beeren, die für den Anbau in der Region Lombardei geeignet sind, bis maximal 15 %

boden

Kalkhaltig, moränisch, felsig

veredelungszeitrn

Groppello Garda Classico rosso Superiore: darf erst nach dem 31. Dezember des Jahres nach der Ernte für den Verbrauch freigegeben werden

Garda Classico Groppello Riserva: 24 Monate ab dem 1. November des Jahres der Traubenproduktion

passt zu

Vielseitige Weine, die für die gesamte Mahlzeit geeignet sind

gebiet

Garda

Gemeinden: 46 in der Provinz Verona, 6 in der Provinz Mantua (Monzambano, Ponti sul Mincio, und teilweise Castiglione delle Stiviere, Cavriana, Solferino, Volta Mantovana), 24 in der Provinz Brescia

Garda Classico

Gemeinden in der Provinz Brescia: Limone sul Garda, Tremosine, Tignale, Gargnano, Vobarno, Toscolano Maderno, Gardone Riviera, Salò, Roè Volciano, Villanuova sul Clisi, Gavardo, San Felice del Benaco, Puegnago, Muscoline, Manerba del Garda, Polpenazze, Moniga del Garda, Soiano del Lago, Calvagese della Riviera, Padenghe sul Garda, Bedizzole, Lonato, Desenzano del Garda, Pozzolengo, Sirmione

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LUGANA DOC

typologien

Lugana auch Superiore, Riserva, Spätlese, Sekt

merkmale

Lugana

Farbe: strohgelb oder grünlich, mit zunehmender Veredelung zu leichtem Goldgelb neigend

Duft: fein, angenehm, charakteristisch

Geschmack: frisch, weich, von trocken bis lieblich, harmonisch, möglicherweise mit einer leichten holzigen Nuance

Lugana Superiore

Farbe: strohgelb oder grünlich, mit zunehmender Reifung zu leichtem Goldgelb neigend

Duft: fein, angenehm, charakteristisch

Geschmack: weich, von trocken bis lieblich, harmonisch, vollmundig, möglicherweise mit einer leichten Holznuance

Lugana Riserva

Farbe: strohgelb oder grünlich, mit zunehmender Reifung zu leichtem Goldgelb neigend

Duft: fein, angenehm, charakteristisch

Geschmack: weich, von trocken bis lieblich, harmonisch, möglicherweise mit einer holzigen Nuance

Lugana Spätlese

Farbe: goldgelb, mit zunehmender Reifung zu Bernsteinfarben neigend

Intensiver, angenehmer, charakteristischer Duft

Geschmack: harmonisch, samtig, von lieblich bis süß, vollmundig, möglicherweise mit einer holzigen Nuance

Lugana Sekt

Schaum: fein und anhaltend

Farbe: mehr oder weniger kräftiges Strohgelb, eventuell mit goldgelben Reflexen

Duft: wohlriechend, mit einem Hauch von Fruchtigkeit bei der Charmat-Methode; feines typisches Bouquet durch Flaschengärung bei der klassischen Methode

Geschmack: frisch, würzig, fein, harmonisch

zusammensetzung

Trebbiano di Soave; sonstige nicht-aromatisch Rebsorten mit weißen Beeren, die für den Anbau in der Region Lombardei und in der Provinz Verona geeignet sind, kombiniert oder einzeln, bis maximal 10 %

boden

Lehmig

veredelungszeitrn

Lugana Superiore, Lugana Spätlese: 12 Monate ab dem 1. Oktober des Jahres, in dem die Trauben produziert wurden

Lugana Riserva: 24 Monate, davon mindestens 6 in Flaschen, ab dem 1. Oktober des Jahres, in dem die Trauben produziert wurden

passt zu

Vorspeisen, Wurstwaren, Fisch, weißes Fleisch

gebiet

Provinzen: Brescia, Verona

Die Konsortien