Gebiet

Amarone della Valpolicella, Amarone della Valpolicella Classico, Amarone della Valpolicella Valpantena, Amarone della Valpolicella Riserva

Farbe: kräftiges Rot, das im Laufe der Reifung möglicherweise zu Granatrot tendiert

Charakteristischer, ausgeprägter Duft

Geschmack: voll, samtig, warm

Corvina Veronese von 45 bis 95 % (Corvinone ist bis zu 50 % anstelle eines gleichen Prozentsatzes von Corvina zugelassen) und Rondinella von 5 bis 30 %; andere nicht aromatische Rebsorten mit roten Beeren, die für den Anbau in der Provinz Verona bis zu 15 % zugelassen sind, mit einer maximalen Menge von 10 % für jede einzelne verwendete Sorte, und andere autochthone italienische Rebsorten mit roten Beeren, die für den Anbau in der Provinz Verona bis zu 10 % zugelassen sind.

Kalkhaltig, mergelig

Amarone della Valpolicella: 24 Monate ab dem 1. Januar des Jahres nach der Traubenerzeugung

Amarone della Valpolicella Riserva: 48 Monate ab dem 1. November des Erntejahres der Trauben

Schmorbraten, Fleischeintöpfe, Braten, insbesondere von Wild, gereifter Käse

Gemeinden:  Marano, Fumane, Negrar, Sant’Ambrogio, San Pietro in Cariano, Dolcè, Verona, San Martino Buon Albergo, Lavagno, Mezzane, Tregnago, Illasi, Colognola ai Colli, Cazzano di Tramigna, Grezzana, Pescantina, Cerro Veronese, San Mauro di Saline, Montecchia di Crosara

Bianco di Custoza, Bianco di Custoza Superiore, Bianco di Custoza spumante, Bianco di Custoza passito

Bianco di Custoza

Farbe: strohgelb

Duft: fruchtig, leicht aromatisch

Geschmack: würzig, weich, ziemlich vollmundig, angenehme leicht bittere Nuance

Bianco di Custoza Superiore

Farbe: strohgelb, mit zunehmender Reifung zu goldgelb neigend

Duft: angenehm, charakteristisch, leicht aromatisch

Geschmack: weich, harmonisch, vollmundig, möglicherweise mit leichter holziger Nuance

Bianco di Custoza Sekt

Schaum: fein und anhaltend

Farbe: mehr oder weniges kräftiges Strohgelb, mit möglichen goldgelben Reflexen

Duft: wohlriechend mit einem Hauch von Fruchtigkeit bei der Martinotti-Methode; fein und ausgeglichen, charakteristisch für die Flaschengärung bei der klassischen Methode

Geschmack: von Brut bis Dry

Bianco di Custoza Passito

Farbe: goldgelb

Duft: intensiv und fruchtig

Geschmack: lieblich oder süß, samtig, harmonisch, mit leicht aromatischer Vollmundigkeit, möglicherweise mit leichter holziger Nuance

Trebbiano toscano von 10 bis 45 %, Garganega von 20 bis 40 %, Trebbianello von 5 bis 30 %, Bianca Fernanda bis 30 %, Malvasia, Riesling italico, Weißburgunder, Chardonnay und Manzoni bianco einzeln oder kombiniert bis zu 30 %.

Kalkhaltig, tonhaltig-kalkhaltig, kieshaltig-kalkhaltig, kieshaltig-sandhaltig

Bianco di Custoza Superiore: mindestens 5 Monate ab dem 1. November des Jahres, in dem die Trauben produziert wurden

Bianco Custoza Passito: darf frühestens ab dem 1. September des auf die Ernte folgenden Jahres in den Handel gebracht werden

Bianco di Custoza: Vorspeisen mit mageren Fischen, frittierte Süßwasserfische, Risotto mit Tinte vom Tintenfisch, mit Kräutern gekochte Fische

Gemeinden: Sommacampagna, Villafranca di Verona, Valeggio sul Mincio, Peschiera del Garda, Lazise, Castelnuovo del Garda, Pastrengo, Bussolengo, Sona

Bardolino, auch Classico und Novello, Bardolino Chiaretto, auch Classico, Bardolino Chiaretto Sekt

Bardolino

Farbe: rubinrot, manchmal zu kirschrot neigend, was dann mit zunehmender Reifung zu granatrot wird

Duft: weinig, charakteristisch

Geschmack: trocken, würzig, harmonisch

Bardolino Chiaretto

Farbe: rosa, was dann mit zunehmender Reifung zu granatrot neigt

Duft: charakteristisch, fruchtig, fein

Geschmack: weich, würzig, harmonisch

Bardolino novello

Farbe: helles Rubinrot

Duft: charakteristisch, intensiv, fruchtig

Geschmack: trocken, weich, würzig, leicht säuerlich frisch, manchmal leicht spritzig

Bardolino Chiaretto Sekt

Schaum: fein, feinkörnig und anhaltend

Farbe: rosa, was dann mit zunehmender Reifung zu granatrot neigt

Duft: charakteristisch, fein

Geschmack: weich, würzig, leicht säuerlich

Corvina veronese von 35 bis 80 % (Corvinone darf anstelle eines gleichen Anteils von Corvina bis zu 20 % verwendet werden), Rondinella von 10 bis 40 %, Molinara bis zu 15 %; andere schwarze, nicht aromatische Rebsorten, die in der Provinz Verona zum Anbau zugelassen sind, bis zu einem Anteil von 20 % der Gesamtmenge, mit maximal 10 % für jede einzelne verwendete Rebsorte

Moränisch

Bardolino classico: von 12 bis 36 Monate

Bardolino: Schinken aus Venetien, frischer Piave-Käse

Bardolino Sekt: Schinken aus Venetien, Sopressa (typische Salamiwurst), Asiago-Käse, Risotto mit Wachteln

Bardolino novello: Schinken aus Venetien, Sopressa (typische Salamiwurst)

Gemeinden: Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano su Garda, Cavaion Veronese, Torri del Benaco, Caprino Veronese, Rivoli Veronese, Pastrengo, Bussolengo, Sona, Sommacampagna, Castelnuovo, Peschiera del Garda, Valeggio sul Mincio

Lugana auch Superiore, Riserva, Spätlese, Sekt

Lugana

Farbe: strohgelb oder grünlich, mit zunehmender Veredelung zu leichtem Goldgelb neigend

Duft: fein, angenehm, charakteristisch

Geschmack: frisch, weich, von trocken bis lieblich, harmonisch, möglicherweise mit einer leichten holzigen Nuance

Lugana Superiore

Farbe: strohgelb oder grünlich, mit zunehmender Reifung zu leichtem Goldgelb neigend

Duft: fein, angenehm, charakteristisch

Geschmack: weich, von trocken bis lieblich, harmonisch, vollmundig, möglicherweise mit einer leichten Holznuance

Lugana Riserva

Farbe: strohgelb oder grünlich, mit zunehmender Reifung zu leichtem Goldgelb neigend

Duft: fein, angenehm, charakteristisch

Geschmack: weich, von trocken bis lieblich, harmonisch, möglicherweise mit einer holzigen Nuance

Lugana Spätlese

Farbe: goldgelb, mit zunehmender Reifung zu Bernsteinfarben neigend

Intensiver, angenehmer, charakteristischer Duft

Geschmack: harmonisch, samtig, von lieblich bis süß, vollmundig, möglicherweise mit einer holzigen Nuance

Lugana Sekt

Schaum: fein und anhaltend

Farbe: mehr oder weniger kräftiges Strohgelb, eventuell mit goldgelben Reflexen

Duft: wohlriechend, mit einem Hauch von Fruchtigkeit bei der Charmat-Methode; feines typisches Bouquet durch Flaschengärung bei der klassischen Methode

Geschmack: frisch, würzig, fein, harmonisch

Trebbiano di Soave; sonstige nicht-aromatisch Rebsorten mit weißen Beeren, die für den Anbau in der Region Lombardei und in der Provinz Verona geeignet sind, kombiniert oder einzeln, bis maximal 10 %

Lehmig

Lugana Superiore, Lugana Spätlese: 12 Monate ab dem 1. Oktober des Jahres, in dem die Trauben produziert wurden

Lugana Riserva: 24 Monate, davon mindestens 6 in Flaschen, ab dem 1. Oktober des Jahres, in dem die Trauben produziert wurden

Vorspeisen, Wurstwaren, Fisch, weißes Fleisch

Provinzen: Brescia, Verona